สูตรน้ำสลัดปาปริก้า

น้ำสลัดสูตรนี้จะใช้น้ำเลมอนเนื่องจาก น้ำเลมอนนั้นจะมีรสหวานอมเปรี้ยว มีกลิ่นหอม แต่ไม่เปรี้ยวแหลมเหมือนน้ำมะนาวซะทีเดียว แต่ว่าถ้าไม่มีเลมอนก็สามารถใช้น้ำมะนาวแทนได้ แต่มีเคล็ดลับคือ ให้ลดปริมาณน้ำมะนาวลง แล้วเพิ่มปริมาณน้ำตาลอีกเล็กน้อย
น้ำสลัดที่ได้จะมีลักษณะข้นปานกลาง สีส้มอ่อนๆของผงปาปริก้า

ส่วนผสม
1. มายองเนส  1/4 ถ้วย
2. ซาวครีม 1/2 ถ้วย
3. ผงปาปริก้า 1 ช้อนชา
4. น้ำเลมอน 1 ช้อนโต๊ะ + 1 ช้อนชาครึ่ง
5. น้ำตาลทรายชนิดไม่ฟอกขาว 1/2 ช้อนชา
6. เกลือสมุทร 1/4 ช้อนชา
7. พริกไทยบดใหม่ๆ 1/4 ช้อนชา

วิธีทำน้ำสลัดสูตรปาปริก้า
1. ใส่มายองเนสลงในชามแก้ว ใส่ซาวครีม ผงปาปริก้า  คนด้วยตะกร้อให้เข้ากัน
2. ปรุงรสด้วยน้ำเลมอน น้ำตาล เกลือ พริกไทยป่นใหม่ๆ คนด้วยตะกร้อให้เข้ากัน
3. ชิมรสให้เปรี้ยวเค็มกลมกล่อม และเผ็ดปาปริก้านิดหน่อย

สูตรน้ำสลัดโยเกิร์ตกระเทียม

สูตรน้ำสลัดโยเกิร์ตกระเทียม
น้ำสลัดสูตรนี้สามารถทำเป็นน้ำสลัดลดน้ำหนัดได้ คือ ไม่ต้องใส่น้ำมันมะกอก และเพิ่มรสเผ็ดโดยใส่ปาปริก้า

ส่วนผสมน้ำสลัด
1. น้ำเลมอน 1 ช้อนโต๊ะ
2. โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 1 ถ้วย
3. กระเทียมไทยแกะเปลือกสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
4. เกลือสมุทร 1/2 ช้อนชา
5. พริกไทยดำป่นใหม่ๆ 1/4 ช้อนชา

วิธีทำน้ำสลัดสูตรนี้
1. ผสมน้ำเลมอน โยเกิร์ต กระเทียม เกลือ พริกไทยดำ คนให้เข้ากัน จะได้น้ำสลัดปริมาณ 1 ถ้วย แบ่งออกเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กัน
2. ใส่น้ำสลัด ครึ่งถ้วยลงในชามผสม แล้วใส่น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1/4 ช้อนชา พริกไทยดำป่น 1/4 ช้อนชา ตีด้วยตะกร้อให้เข้ากัน ชิมรสให้เค็ม เปรี้ยว หวานโยเกิร์ตเล็กน้อย
เผ็ดฉุนกระเทียม น้ำสลัดโยเกิร์ตกระเทียมจะมีสีครีมขาว ปนด้วยเม็ดเล็กๆสีดำของพริกไทย

น้ำสลัดเปรี้ยวหวาน

สูตรน้ำสลัดวันนี้เรามีน้ำสลัดรสชาติหวานอมเปรี้ยว เหมาะสำหรับรับประทานกับเห็ดย่างและผักสลัดต่างๆ ส่วนผสมที่เป็นตัวชูโรงคือน้ำส้มวาเลนเซีย หรือส้มซันควิก ซึ่งรสชาติจะหวานอมเปรี้ยวแตกต่างจากน้ำส้มเขียวหวาน แต่ถ้าไม่มีก็ใช้ส้มเขียวหวานแทนได้ แต่ต้องเลือกที่ไม่เปรี้ยวค่ะ

ส่วนผสม
1. น้ำส้มวาเลนเซีย  2/4 ถ้วย
2. ผิวส้มวาเลนเซียขูด 1 ช้อนชา
3. ผิวเลมอนขูด 1 ช้อนชา
4. ผิวมะนาวขูด 1 ช้อนชา
5. น้ำส้มสายชูหมักจากข้าวหอมมะลิ ¼ ถ้วย
6. มิริน ¼ ถ้วย
7. ซีอิ๊วญี่ปุ่น ¼ ถ้วย+ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำสูตรน้ำสลัดเปรี้ยวหวาน
1. ผสมน้ำส้มวาเลนเซีย ผิวส้มวาเลนเซีย ผิวเลมอน ผิวมะนาว น้ำส้มสายชู มิริน และซีอิ๊วญี่ปุ่นเข้าด้วยกันในกระทะ
2. ยกกระทะขึ้นตั้งบนไฟกลางค่อนข้างอ่อนจนเดือด ปิดไฟ พักไว้ที่อุณหภูมิห้องจนเย็น
3. แช่เย็นในตู้เย็นช่องธรรมดาประมาณอย่างน้อย 30 นาที