วันศุกร์ที่ 18 มีนาคม พ.ศ. 2554

สูตรน้ำสลัดฟักทอง

สูตรน้ำสลัดฟักทอง
ฟักทองที่เลือกมาทำน้ำสลัดสูตรนี้ให้เลือกฟักทองแก่ เพราะเนื้อจะเป็นมัน นึ่งให้สุกก็นำไปปั่นจะได้รสชาติหวานมัน รับประทานกับผักสลัดรสอ่อนได้มากมาย

ส่วนผสมของสูตรน้ำสลัดฟักทอง
เนื้อฟักทองนึ่งสุก 1 ถ้วย
นมข้นหวาน ¼ + 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว ¼ ถ้วย
น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือสมุทร 1 ช้อนชา
พริกไทยป่น ¼ ช้อนชา
งาดำคั่วป่นใหม่ๆ 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำสูตรน้ำสลัดฟักทอง
1.ปั่นฟักทอง นมข้นหวาน น้ำมะนาว น้ำผึ้ง เกลือและพริกไทย เข้าด้วยกันให้ละเอียด
2.ใส่งาดำคั่ว ปั่นพอเข้ากันอีกครั้ง ชิมรสให้เปรี้ยวหวานเท่ากัน ตามด้วยเค็ม เผ็ดพริกไทยอ่อนๆ หอมกลิ่นฟักทองและงาคั่ว น้ำสลัดที่ได้สูตรนี้มีลักษณะข้นกำลังดี ติดพาย สีเหลืองเข้มของฟักทอง และสีดำของงาดำป่น

วันพฤหัสบดีที่ 17 มีนาคม พ.ศ. 2554

สูตรน้ำสลัดงารสเปรี้ยวหวาน

น้ำสลัดงารสเปรี้ยวหวาน
สูตรน้ำสลัดงาก็คือน้ำสลัดน้ำมันงาปรุงรสชาติให้ถูกกับปากคนไทย คือ เปรี้ยวและข้นด้วยน้ำมะขามเปียก และยังมีรสหวาน นิยมรับประทานในผู้ที่ทานมังสวิรัติ เมื่อนำมาผสมกับน้ำมันงา ก็จะทำให้มีกลิ่นหอม มันอร่อยยิ่งขึ้น

ส่วนผสมของสูตรน้ำสลัดงารสเปรี้ยวหวาน
น้ำมะขามเปียกต้มสุก 1/2 ถ้วย
น้ำตาลทรายแดง 1/4 ถ้วย
เกลือสมุทร 1 1/4 ช้อนชา
น้ำมันงา 2 ช้อนชา
งาดำคั่วบดละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ

1.ผสมน้ำมะขามเปียก น้ำตาล และเกลือ ให้เข้ากันในชามแก้วจนน้ำตาลละลาย
2. ค่อยๆ รินน้ำมันงาใส่พร้อมกับตีจนเข้ากัน ใส่งาดำ คนพอทั่ว
3. ชิมรสให้เปรี้ยวหวานเข้มข้น หอมกลิ่นงา น้ำสลัดงารสเปรี้ยวหวานมีลักษณะข้นปานกลาง มีสีดำออกน้ำตาล

วันพุธที่ 16 มีนาคม พ.ศ. 2554

สูตรน้ำสลัดไขมันต่ำรสเลมอน

น้ำสลัดไขมันต่ำรสเลมอน
น้ำสลัดไขมันต่ำรสเลมอนสูตรนี้เป็นน้ำสลัดน้ำข้น รับประทานกับผักต่างๆ ได้เป็นอย่างดี เนื้อของน้ำสลัดจะมีลักษณะข้นเล็กน้อย หอมน้ำมะนาว

ส่วนผสมของสูตรน้ำสลัดไขมันต่ำรสเลมอน

ไข่แดงของไข่ไก่ 1 ฟอง
มัสตาร์ดชนิดครีม 1 ช้อนซา
น้ำมันถั่วเหลือง 1/4 ถ้วย
น้ำตาลทรายชนิดไม่ฟอกขาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเลมอนหรือน้ำมะนาว 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
เกลือสมุทร l ช้อนชา


1. ตีไข่แดงกับมัสตาร์ดด้วยตะกร้อให้เข้ากัน ค่อยๆใส่น้ำมันพร้อมกับตีจนเข้ากันดี น้ำสลัดจะมีลักษณะข้นเรื่อยๆ ตอนแรกให้ใส่น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ตีให้เข้ากัน
2. ใส่น้ำเลมอนหรีอน้ำมะนาว ตีพอเข้ากันน้ำสลัดจะมีลักษณะเหลว ใส่เกลีอ และน้ำตาลที่เหลือ ตีต่อไปจนหมด แล้วท้ายสุดใส่น้ำมันงา ชิมให้รสมีลักษณะเปรี้ยวหอมน้ำมะนาว หวานปานกลาง


วันพุธที่ 9 มีนาคม พ.ศ. 2554

สูตรน้ำสลัดมายองเนสมังสวิรัติ

สูตรน้ำสลัดมายองเนสมังสวิรัติ
มายองเนสคือซอสสีเหลืองนวลๆ มีความข้นมากจนคล้ายครีม ทำมาจากส่วนผสมหลักๆ คือ ไข่แดง น้ำมันพืช ผู้ที่ทานสลัดจะรู้จักน้ำสลัดชนิดนี้เป็นอย่างดี

ส่วนผสมของสูตรน้ำสลัดมายองเนสมังสวิรัติ
น้ำล้มสายชูหมักจากข้าวหอมมะลิ 4.2% 1/4 ถ้วย
มัลตาร์ดชนิดครีม 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
เกลือสมุทร 2 1/2 ช้อนชา
น้ำมันมะกอก 1/2 ถ้วย
นมข้นหวาน 1 1/3 ถ้วย
นมข้นจืด 1/3 ถ้วย
นมสดชนิดจืด 1 ถ้วย
น้ำมะนาว 1/4 ถ้วย

มัสตาร์ด
1.ปั่นน้ำส้มสายชู มัสตาร์ด พริกไทย และเกลือเข้าด้วยกันด้วยความเร็วปานกลาง 2.ค่อยๆรินน้ำมันใส่ทีละน้อยพร้อมกับปั่นจนเข้ากันดีจนหมด ปั่นให้ส่วนผสมมีสีนวล 3.ใส่นมข้นหวาน นมข้นจืด และนมสดชนิดจืด ปั่นต่อให้เข้ากันดี
4. ใส่น้ำมะนาว ปั่นต่อพอเข้ากัน ชิมรลให้เปรียวหวานเข้มข้น น้ำสลัดมายองเนสมังสวิรัติ มีลักษณะเหลว มีสีเหลืองอ่อน รับประทานกับผักผลไม้สดตามชอบ


วันเสาร์ที่ 5 มีนาคม พ.ศ. 2554

สูตรน้ำสลัดมิโซะ

น้ำสลัดมิโซะมิโซะคืออาหารหมักที่ทำมาจากถั่วเหลือง มีต้นกำเนิดมาจากประเทศจีน มีรสและสีที่แตกต่างกันออกไป ถูกนำมาใช้เป็นเครื่องปรุงอาหารต่างๆ ในปัจจุบันจะพบได้มากในอาหารญี่ปุ่น มิโซะนั้นเป็นอาหารที่มีวิตามินมาก เช่น วิตามินบี1 บี2 บี3 เป็นต้น

ส่วนผสมของสูตรน้ำสลัดมิโซะ
น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
มิโซะ 3 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูหมักจากข้าวหอมมะลิ 4.2 % 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ+1 ช้อนชา
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำสูตรน้ำสลัดมิโซะ
ผสมน้ำมะนาว มิโซะ น้ำส้มสายชู น้ำผึ้ง และน้ำมันด้วยตะกร้อให้เข้ากันในชามแก้ว ชิมรสให้เปรี้ยว เค็ม หวาน กลิ่นหอมมิโซะ น้ำสลัดมีลักษณะข้นมีสีน้ำตาลอ่อนของมิโซะ

มิโซะ