สูตรน้ำสลัดเต้าหู้

น้ำสลัดสูตรนี้มีเต้าหู้จะทำหน้าที่เป็นตัวช่วยให้น้ำกับน้ำมันเข้ากันดี ไม่แยกชั้น น้ำสลัดที่ได้จะข้น
น้ำสลัดนี้เป็นน้ำสลัดน้ำข้นที่ใช้เต้าหู้แทนไข่ รับประทานกับผักอื่นๆ เช่นเดียวกับน้ำสลัดทั่วไป

ส่วนผสมน้ำสลัดเต้าหู้
1. เต้าหู้[250 กรัม] 1 หลอด
2. มัสตาร์ดชนิดครีม 1 ช้อนชา
3. น้ำมันมะกอก1/2 ถ้วย
4. น้ำตาลทรายชนิดไม่ฟอกขาว 1 ช้อนโต๊ะ+2 ช้อนชา
5. เกลือลมุทร 1 1/2 ช้อนชา
6. พริกไทยดำป่นใหม่ๆ 1 1/2 ช้อนชา
7. น้ำส้มสายชูหมักจากข้าวหอมมะลิ 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำน้ำสลัดเต้าหู้
1.ปั่นเต้าหู้กับมัสตาร์ดจนละเอียด
2.ค่อยๆรินน้ำมันใส่พร้อมกับปั่นจนเข้ากันดี (ในขณะที่ใส่น้ำมัน น้ำสลัดจะมีลักษณะข้นขึ้นเรื่อยๆ ) ปรุงรสด้วย น้ำตาล เกลือ พริกไทยดำ และน้ำส้มสายชู ปั่นต่อจนเข้ากันดี ชิมรสให้พอดี คือ เปรี้ยวพอดี หวานปานกลาง เค็มนิดหน่อย น้ำสลัดจะมีลักษณะข้นเนีย มีสีครีมออกเหลืองของมัสตาร์ด และดำปนของพริกไทยป่น