สูตรน้ำสลัดสมุนไพร

น้ำสลัดสูตรนี้จะมีสมุนไพรหลายชนิด แต่ถ้าทำทิ้งไว้ก็จะมีสีคล้ำขึ้น เพราะว่าถูกอากาศ ดังนั้น ควรเก็บให้มิดชิด

ส่วนผสมของสูตรน้ำสลัดสมุนไพร
1. กระเทียมหั่น 2 ช้อนโต๊ะ
2. ใบโหระพาหั่น 1 ถ้วย
3. ก้านเซเลอรีหั่น 1/2 ถ้วย
4.ผักชีลาวหั่น 1 ถ้วย
5. พาสเลย์หั่น 2 ช้อนโต๊ะ
6. พริกชี้ฟ้าสีแดงเอาเมล็ดออกแล้วหั่น 2 เม็ด
7.น้ำมันมะกอก 1 ถ้วย
8. เกลือ 2 ช้อนชา
9. พริกไทยดำบดใหม่ๆ 2 ช้อนชา
10.น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
11. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

วิธีทำน้ำสลัดสมุนไพร
1. ปั่นกระเทียม โหระพา เซเลอรี่ ผักชีลาว พาสเลย์ พริกชี้ฟ้า และน้ำมัน 1/2 ถ้วย เข้าด้วยกันให้ละเอียด
2. ค่อยๆ รินน้ำมันที่เหลือใส่ พร้อมกับปั่นอีกครั้งจนเข้ากัน และมีลักษณะข้น
3. ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำตาล เกลือ พริกไทยดำ ปั่นต่อพอเข้ากัน
4. ชิมรสให้เปรี้ยวเค็ม ตามชอบ น้ำสลัดสมุนไพรที่ได้จะมีลักษณะข้น และมีสีเขียวจากสมุนไพร

สูตรน้ำสลัดลดน้ำหนัก

น้ำสลัดสูตรนี้จะไม่ได้ใส่น้ำมันเลย ทำให้มีแคลอรี่ต่ำ เหมาะกับผู้ที่รักษาสุขภาพ และมีเคล็ดลับเล็กน้อยในการทำน้ำสลัดสูตรนี้คือก่อนที่จะใส่ไข่ลงไปนั้น ต้องรอให้น้ำเดือดก่อน เมื่อใส่ไข่แล้ว ห้ามคนจนกว่าไข่จะสุกมิฉะนั้นน้ำสลัดที่ได้จะเหม็นคาว และไข่ที่ใช้ต้องเลือกใช้ไข่ใหม่ เพราะเนื้อไข่จะข้นและไม่คาวมาก

ส่วนผสมของสูตรน้ำสลัดลดน้ำหนัก
น้ำส้มสายชูหมัก 3/4 ถ้วย
น้ำตาลทรายแดง 1/4 ถ้วย
พริกไทยดำป่นใหม่ๆ 2 ช้อนชา
เกลือ 1 ช้อนชา
ไข่ไก่ใหม่ๆ 2 ฟอง

วิธีทำน้ำสลัดลดน้ำหนัก
1.ใส่น้ำส้มสายชูหมัก น้ำตาลทรายแดง พริกไทยดำป่นใหม่ๆ และเกลือลงในหม้อ พร้อมตั้งไฟอ่อนๆ จนน้ำตาลละลาย
2.เร่งเป็นไฟแรงจนน้ำเดือด ระหว่างรอน้ำเดือด ให้ต่อยไข่และตีจนเข้ากัน พอน้ำเดือดเทใส่หม้อ แต่ห้ามคน จนกว่าจะสุก
3. เมื่อไข่สุก ปิดไฟ รอจนพออุ่น แล้วตักใส่โถปั่น จนละเอียด
4. ชิมรสตามชอบ น้ำสลัดที่ได้ ควรเปรี้ยวนำ หวานพอดี เผ็ดพริกไทย มีลักษณะข้น สีออกน้ำตาลแดง

สูตรน้ำสลัดครีมเปรี้ยว

สูตรน้ำสลัดนี้จะมีลักษณะข้นปานกลางเหมาะกับคนที่ต้องการลดหรือควบคุมน้ำหนักได้ รับประทานกับผักสดได้อย่างอรอ่ย ถ้าใช้ไม่หมดก็เก็บไว้ได้ โดยปิดฝาให้สนิท
เก็บในตู้เย็นช่องธรรมดา

ส่วนผสมของสูตรน้ำสลัดครีมเปรี้ยว (น้ำสลัดที่ได้จะมีปริมาณประมาณ 1/2 ถ้วย)
1. ดิจองมัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ
2. น้ำส้มสายชูกลั่นเข้มข้น 5 %  1/4 ถ้วย
3.น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
4. เกลือสมุทร 1/2 ช้อนชา
5. น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย
6. ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
7. พริกไทยดำป่นใหม่ๆ 1/3 ช้อนชา

วิธีทำสูตรน้ำสลัดครีมเปรี้ยว
1. เริ่มแรกให้ผสมน้ำส้มสายชู รวมกับดิจองมัสตาร์ด เกลือ น้ำตาล และพริกไทยดำให้เข้ากันในภาชนะ(ถ้าจะให้สวยงามก็ใช้ชามแก้ว)
2. รินน้ำมันมะกอกใส่พร้อมกับตีไปด้วยจนข้นเล็กน้อย
3. ใส่ครีมเปรี้ยว แล้วคนพอให้เข้ากัน
4. ชิมรสให้เปรี้ยวเค็ม เผ็ดเล็กน้อย