สูตรน้ำสลัดโคลสลอว์

น้ำสลัดสูตรนี้เป็นน้ำสลัดข้นมันจากวิปปิ้งครีม ซึ่งวิปปิ้งครีมนั้นจะมีขายด้วยกันหลายชนิด เลือกใช้วิปปิ้งครีมชนิดกกล่องที่เป็นน้ำ (ยังไม่มีการตีจนขึ้นฟู) สังเกตข้างกล่องว่ามีเปอร์เซ็นต์ไขมันสูง 30 % ขึ้นไปจะยิ่งดี จะข้นและรสมันดี น้ำสลัดรับประทานกับกะหล่ำปลีหั่น แอปเปิ้ลแดงหั่น เซเลอรีหั่นบาง แครอทหั่นเส้น เป็นต้น

สูตรน้ำสลัดโคลสลอว์

มายองเนส 1/2 ถ้วย

ดิจองมัสตาร์ด 1/2 ช้อนชา

วิปปิงครีมชนิดกล่อง 1/4 ถ้วย+2 ช้อนโต๊ะ

ปาปริก้า 1/2 ช้อนชา

น้ำมะนาว 1 ช้อนชา

เกลือสมุทร 1/4 ช้อนชา

พริกไทยดำบดใหม่ ๆ 1/2 ช้อนชา

วิธีทำน้ำสลัดโคลสลอว์

ใส่มายองเนสลงในชาม ใส่ดิจองมัสตาร์ด วิปปิ้งครีม ปาปริก้า คนด้วยตะกร้อให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว เกลือ และพริกไทยดำ คนให้เข้ากัน ชิมรสให้เปรี้ย เค็ม และมัน เผ็ดเล็กน้อย น้ำสลัดมีลักษณะข้นปานกลาง สีครีม มีสีแดงของปาปริก้า

สูตรน้ำสลัดน้ำผลไม้

สูตรน้ำสลัดน้ำผลไม้เป็นน้ำสลัดน้ำใสมีส่วนผสมของน้ำผลไม้ที่มีรสหวานอมเปรี้ยวเป็นหลัก ใส่น้ำมันเล็กน้อย น้ำสลัดน้ำผลไม้ควรทำแบบสดใหม่ ดังนั้น ควรทำแต่ละเล็กแค่พอรับประทานในครั้งหนึ่งๆ เพื่อให้ได้รสชาติและคุณค่าอาหารเต็มที่ น้ำสลัดน้ำผลไม้จะได้รสหวานนุ่มจากน้ำผึ้ง น้ำผึ้งควรใส่ในน้ำส้มคั้น คนให้เข้ากันจนน้ำผึ้งละลาย เพราะน้ำผึ้งเหนียวละลายยาก กินกับสลัดผลไม้

ส่วนผสมของสูตรน้ำสลัดน้ำผลไม้

น้ำผื้ง 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาว 1/4 ถ้วย+1 ช้อนโต๊ะ

น้ำส้มเขียวหวานคั้น 1/2 ถ้วย

เกลือสมุทร1/2 ช้อนชา

พริกไทยดำป่นใหม่ๆ 1/2 ช้อนชา

น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำน้ำสลัดสูตรน้ำผลไม้

ผสมส่วนผสมได้แก่ น้ำผึ้ง น้ำมะนาว น้ำส้ม เกลือ พริกไทย แล้วคนให้เข้ากัน แล้วค่อยๆ รินน้ำมันใส่พร้อมกับตีให้เข้ากันดี ชิมรสให้เปรี้ยวหวานเข้มข้น และเค็มเล็กน้อย

น้ำสลัดที่ได้จากสูตรนี้จะมีลักษณะใส หอมกลิ่นน้ำผึ้ง ส้ม และผิวมะนาว

สูตรน้ำสลัดแครอท

สูตรน้ำสลัดแครอทนี้เป็นน้ำสลัดที่ข้นไปด้วยเนื้อแครอทปั่น ให้วิตามินเอสูง อุดมไปด้วยสารเบตาแคโรทีน รสชาติของน้ำสลัดชนิดนี้จะให้รสเปรี้ยวหวานนำ เผ็ดฉุนด้วยกระเทียมและหอมใหญ่ แครอทให้เลือกใช้แครอทออสเตรเลีย หัวสด หัวแครอทตรง เปลือกบาง กลิ่นหอม

ส่วนผสมของสูตรน้ำสลัดแครอท

น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำส้มสายชูกลั่น 5 % 1/4 ถ้วย

เกลือสมุทร 1/2 ช้อนชา

พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา

มัสตาร์ดชนิดผง 1/4 ช้อนชา

แครอทซอบ 25 กรัม

หอมใหญ่ซอย 1/2 หัว

กระเทียมแกะเปลือกซอย 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันถั่วเหลือง 1/4 ถ้วย

วิธีทำสูตรน้ำสลัดแครอท

1.ผสมน้ำตาล น้ำส้มสายชู เกลือ พริกไทย และมัสตาร์ด ให้เข้ากันในชามจนน้ำตาลละลายเข้าด้วยกันดี

2.นำไปปั่นกับแครอท หอมใหญ่ และกระเทียมเข้าด้วยกันจนละเอียด

3.ค่อยๆ รินน้ำมันใส่พร้อมกับปั่นจนเข้ากันดี หรือปั่นพอแครทอเป็นชิ้นเล็ก ปิดเครื่อง เสิร์ฟพร้อมผักสด ผลไม้สด